Grundausstattung: 100 Küchen-Basics und 10 Dinge, die niemand braucht

Eine neue Küche einzurichten, klingt zunächst ganz einfach: ein paar Töpfe, Pfannen, Messer, Teller und Gläser – fertig. Doch wer einmal vor leeren Küchenschränken steht, merkt schnell, wie lang die Liste der Dinge werden kann, die man vermeintlich braucht.

Vom Kochmesser bis zur Vorratsdose, vom Schneebesen bis zum Geschirrtuch: 100 Dinge gehören zu einer gut ausgestatteten Küche. Dabei geht es nicht darum, möglichst viele Spezialgeräte anzuschaffen. Im Gegenteil: Die besten Küchenhelfer sind diejenigen, die vielseitig einsetzbar sind und regelmäßig gebraucht werden.

Unsere Liste ist deshalb eine Mischung aus Must-haves, praktischen Helfern und Dingen, die im Küchenalltag einfach dazugehören.

1. Kleiner Topf

Für Saucen, Milch, Haferbrei, Gemüse oder kleine Portionen.

2. Mittelgroßer Topf

Der tägliche Allrounder für Reis, Kartoffeln, Gemüse und Beilagen.

3. Großer Topf

Mit fünf bis sechs Litern Fassungsvermögen für Nudeln, Suppen, Eintöpfe und größere Mengen.

4. Stieltopf

Besonders praktisch für Saucen, Milch oder kleine Portionen, weil er sich leicht handhaben lässt.

5. Sauteuse

Die hochwandige Pfanne ist ideal zum Sautieren, Schmoren und Reduzieren von Saucen.

6. Bräter

Für Schmorgerichte, Braten, Geflügel, Aufläufe und größere Ofengerichte.

7. Beschichtete Pfanne

Für Fisch, Eier, Pfannkuchen und empfindliches Bratgut.

8. Gusseisenpfanne

Speichert Hitze hervorragend und eignet sich besonders zum scharfen Anbraten.

9. Kleine Pfanne

Perfekt für ein Spiegelei, kleine Portionen oder ein schnelles Frühstück.

10. Auflaufform

Für Lasagne, Gratins, Ofengemüse und viele unkomplizierte Ofengerichte.

11. Kochmesser

Das wichtigste Messer in der Küche. Eine Klinge um 20 Zentimeter ist für die meisten Arbeiten eine gute Größe.

12. Brotmesser

Der Wellenschliff schneidet Brot und Brötchen sauber, ohne sie zu zerdrücken.

13. Gemüse- oder Office-Messer

Für kleine und präzise Schneidarbeiten.

14. Universalmesser

Für größere Gemüse, Fleisch und Aufgaben, bei denen das Kochmesser zu groß ist.

15. Tourniermesser

Zum Schälen und für besonders präzise Arbeiten an Obst und Gemüse.

16. Sparschäler

Für Kartoffeln, Möhren, Gurken, Äpfel und vieles mehr.

17. Küchenschere

Zum Schneiden von Kräutern, Verpackungen, Geflügel und Küchenpapier.

18. Wetzstahl

Damit Messer ihre Schärfe möglichst lange behalten.

19. Messerschutz oder Messerblock

Damit hochwertige Messer sicher aufbewahrt werden und die Klingen geschützt bleiben.

20. Pizzaschneider

Nicht unbedingt täglich im Einsatz, aber für Pizza, Flammkuchen und Teigplatten ausgesprochen praktisch.

21. Großes Holzschneidebrett

Ein großes Brett bietet genügend Platz, um Gemüse, Kräuter und andere Zutaten komfortabel vorzubereiten.

22. Zweites Schneidebrett

Für Fleisch und Fisch sollte ein separates, leicht zu reinigendes Brett vorhanden sein.

23. Kleines Schneidebrett

Für schnelle Arbeiten wie Knoblauch, Zwiebeln oder Obst.

24. Rutschfeste Unterlage

Damit Schneidebretter beim Arbeiten sicher liegen.

25. Große Rührschüssel

Etwa vier Liter Fassungsvermögen sind ideal für Salate, Teige und größere Mengen.

26. Mittlere Metallschüssel

Zum Aufschlagen, Mischen und für Arbeiten über dem Wasserbad.

27. Kleine Schüsseln

Zwei bis drei kleine Schalen zum Bereitstellen von Zutaten.

28. Messbecher

Ein Liter Fassungsvermögen und eine gut lesbare Skala reichen für die meisten Küchenaufgaben.

29. Kochlöffel

Am besten gleich zwei – aus Holz oder einem hitzebeständigen Material.

30. Pfannenwender

Zum Wenden und Herausheben von Bratgut.

31. Schöpfkelle

Für Suppen, Saucen und Eintöpfe.

32. Schaumkelle

Zum Herausheben von Gemüse, Knödeln oder Pasta aus Flüssigkeiten.

33. Schneebesen

Für Saucen, Dressings, Teige und Eier.

34. Silikonspatel

Zum Auskratzen von Schüsseln, Töpfen und Gläsern.

35. Winkelpalette

Zum Wenden und Anheben von Bratgut sowie zum Arbeiten beim Backen.

36. Kochpinzette

Für präzises Wenden und Anrichten.

37. Mörser

Für Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Nüsse und Pesto.

38. Küchenpinsel

Zum Bestreichen von Gebäck, Fleisch, Gemüse oder Backformen.

39. Küchentrichter

Praktisch beim Umfüllen von Flüssigkeiten, Ölen, Gewürzen oder Vorräten.

40. Küchentimer

Gerade beim Backen und bei mehreren gleichzeitig laufenden Töpfen erstaunlich hilfreich.

41. Dosenöffner

Ein kleiner Klassiker, der in keiner gut ausgestatteten Küche fehlen sollte.

42. Flaschenöffner

Für Flaschen mit Kronkorken.

43. Eiertrenner

Kein Muss für jeden Haushalt, aber für regelmäßiges Backen durchaus praktisch.

44. Großes Sieb

Für Nudeln, Reis, Kartoffeln und Salat.

45. Feines Sieb

Für Saucen, Suppen, Mehl oder Puderzucker.

46. Spitzsieb

Zum Passieren von Saucen und Suppen.

47. Kastenreibe

Für Käse, Kartoffeln, Gemüse, Äpfel und vieles mehr.

48. Feine Reibe

Für Parmesan, Muskat, Ingwer, Knoblauch und Zitrusschalen.

49. Gemüsehobel

Für gleichmäßig dünne Scheiben von Gurken, Kartoffeln, Möhren oder anderem Gemüse.

50. Teesieb

Für Tee, Gewürze und kleine Mengen.

51. Kartoffelstampfer

Für Kartoffelpüree, Gemüse und einfache Stampfgerichte.

52. Backblech

Für Plätzchen, Ofengemüse, Pizza und Kuchen.

53. Springform

Eine Form mit etwa 26 Zentimetern Durchmesser ist ein guter Standard.

54. Kastenform

Für Brot, Kuchen und Pasteten.

55. Muffinform

Praktisch für Muffins, Cupcakes und kleine herzhafte Snacks.

56. Nudelholz

Zum Ausrollen von Pizza-, Mürbe- und Plätzchenteig.

57. Backpapier

Für Backbleche und viele Ofengerichte.

58. Backpinsel

Zum Bestreichen von Teig und Gebäck.

59. Teigschaber

Zum gleichmäßigen Verteilen von Teig und zum Ausschaben von Schüsseln.

60. Backhandschuhe

Für heiße Backformen und Bleche.

61. Handrührgerät

Mit Rührbesen und Knethaken für Sahne, Teige und Cremes.

62. Pürierstab

Für Suppen, Saucen, Pürees und Dips.

63. Wasserkocher

Für Tee und Kaffee, aber auch als schnelle Unterstützung beim Kochen.

64. Toaster

Für Brot, Brötchen und schnelles Frühstück.

65. Küchenwaage

Besonders beim Backen unverzichtbar. Eine Zuwiegefunktion ist praktisch.

66. Standmixer

Für Smoothies, Suppen, Shakes und fein pürierte Saucen – optional, aber für viele Haushalte sehr nützlich.

67. Kaffeemaschine oder Kaffeebereiter

Je nach Vorliebe: Filtermaschine, French Press, Espressokocher oder eine andere Lösung.

68. Eierkocher

Nur für echte Eierliebhaber ein Muss – ansonsten erledigt der Topf die Aufgabe genauso gut.

69. Große Essteller

Mindestens vier, besser sechs Stück.

70. Suppen- oder Pastateller

Für Suppen, Pasta, Reisgerichte und Speisen mit viel Sauce.

71. Frühstücks- oder Dessertteller

Für Frühstück, Kuchen, Obst und kleinere Mahlzeiten.

72. Müslischalen

Für Müsli, Joghurt, Desserts und kleine Beilagen.

73. Große Salatschüssel

Zum Mischen und Servieren von Salaten.

74. Servierplatte

Für Fleisch, Gemüse, Käse, Häppchen oder Kuchen.

75. Servierschüsseln

Zwei bis drei unterschiedlich große Schüsseln machen das Anrichten deutlich einfacher.

76. Eierbecher

Für Frühstücksei und Brunch.

77. Trinkgläser

Vier bis sechs schlichte Gläser für Wasser, Saft und Softdrinks.

78. Große Wassergläser

Für Wasser und andere Getränke – besonders praktisch zu Mahlzeiten.

79. Weingläser

Ein schlichtes, vielseitig einsetzbares Modell reicht für die meisten Haushalte.

80. Sekt- oder Champagnergläser

Für besondere Anlässe.

81. Kaffeetassen

Vier bis sechs Tassen für Kaffee, Tee und andere Heißgetränke.

82. Große Becher

Für Tee, Kakao, Milchkaffee oder den morgendlichen Kaffee zum Mitnehmen.

83. Esslöffel

Mehrere Stück, passend zur Anzahl der Gedecke.

84. Gabeln

Mindestens vier bis sechs Stück.

85. Tafelmesser

Idealerweise als Bestandteil eines passenden Bestecksets.

86. Teelöffel

Für Kaffee, Tee, Desserts und Frühstück.

87. Kuchengabeln

Für Kuchen, Torten und Desserts.

88. Salatbesteck

Zum Servieren von Salaten und Beilagen.

89. Besteckkasten

Damit Besteck und Küchenhelfer in der Schublade ordentlich bleiben.

90. Große Vorratsdosen

Für Mehl, Zucker, Reis, Nudeln, Müsli und andere trockene Lebensmittel.

91. Kleine Vorratsdosen

Für Nüsse, Kerne, Gewürze, Backzutaten und angebrochene Lebensmittel.

92. Vorratsgläser

Besonders praktisch für trockene Lebensmittel – und man sieht sofort, was noch vorhanden ist.

93. Gefrierdosen

Für Reste, vorbereitete Mahlzeiten und eingefrorene Lebensmittel.

94. Frischhalteboxen

Für Reste und Lunch für unterwegs.

95. Gefrierbeutel

Für kleinere Portionen und Lebensmittel, die platzsparend eingefroren werden sollen.

96. Brotkasten

Ein atmungsaktiver Brotkasten schützt Brot vor zu schnellem Austrocknen und Schimmel.

97. Gewürzgläser

Für eine übersichtliche und platzsparende Gewürzaufbewahrung.

98. Alufolie

Zum Abdecken, Einwickeln und für verschiedene Küchenarbeiten.

99. Frischhaltefolie

Zum Abdecken von Schüsseln und für bestimmte Lebensmittel.

100. Geschirrtücher

Mindestens drei bis vier gute Geschirrtücher gehören zur Grundausstattung jeder Küche.

Was außerdem nicht vergessen werden sollte

Die 100 Dinge sind bewusst auf die wichtigsten Ausstattungsgegenstände konzentriert. Beim Einrichten einer Küche kommen allerdings noch einige kleine Dinge hinzu, die man erst vermisst, wenn sie fehlen:

• Küchenrolle
• Müllbeutel
• Spülmittel
• Spülschwamm
• Spülbürste
• Abtropfgestell
• Untersetzer
• Eiswürfelform
• Messlöffel
• Karaffe
• Servietten
• Vorrats-Etiketten
• Küchenhandfeger und Kehrblech
• Mülleimer

Diese Dinge müssen nicht alle am ersten Tag gekauft werden. Gerade bei einer neuen Küche lohnt es sich, zunächst mit den wichtigsten Basics zu starten und die Ausstattung nach und nach an den eigenen Alltag anzupassen.

Bei manchen Küchenhelfern ist die Idee zwar clever, der Nutzen aber überschaubar. Wer wenig Platz hat, kann auf diese Spezialisten problemlos verzichten.

1. Spargeltopf

Spargel lässt sich problemlos in einem großen normalen Topf zubereiten. Der Spezialtopf steht ansonsten einen Großteil des Jahres herum.

2. Salatschleuder

Ein sauberes Geschirrtuch erfüllt denselben Zweck. Salat hineingeben, Tuch an den Ecken zusammennehmen und vorsichtig schleudern.

3. Rouladenklammern

Holzspieße oder Küchengarn halten Rouladen ebenso gut zusammen und sind deutlich vielseitiger einsetzbar.

4. Ananasschneider

Ein scharfes Küchenmesser erledigt die Arbeit zuverlässig. Für eine einzelne Funktion braucht man kein zusätzliches Gerät.

5. Zestenreißer

Eine feine Reibe kann Zitrusschalen genauso gut abreiben und ist darüber hinaus für Parmesan, Ingwer, Knoblauch und Muskat geeignet.

6. Eierschneider

Wer nur gelegentlich Eier schneidet, braucht dafür kein Spezialgerät. Ein Messer funktioniert genauso gut.

7. Pizzaschere

Pizza lässt sich mit einem guten Pizzaschneider oder Messer schneiden. Eine zusätzliche Schere ist unnötig.

8. Bananenschneider

Eine Banane ist vermutlich eines der Lebensmittel, die sich am einfachsten mit einem normalen Messer schneiden lassen.

9. Avocadoschneider

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Messer schneiden oder auslösen – dafür braucht es kein Spezialwerkzeug.

10. Knoblauchpresse

Eine Knoblauchzehe lässt sich mit einem Messer fein hacken oder mit der flachen Messerseite zerdrücken. Wer bereits eine gute Reibe besitzt, kann den Knoblauch auch damit verarbeiten.

100 Dinge sind eine Menge – aber sie müssen nicht alle gleichzeitig gekauft werden. Wer eine Küche neu einrichtet, sollte zunächst bei den wirklich wichtigen Dingen anfangen: gute Messer, solide Töpfe und Pfannen, Schneidebretter, Kochbesteck, Geschirr, Gläser, Besteck und Vorratsbehälter.

Alles andere darf wachsen. Denn eine gute Küchenausstattung zeichnet sich nicht dadurch aus, dass jeder Spezialfall ein eigenes Gerät bekommt. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass man mit den vorhandenen Dingen möglichst viele Gerichte unkompliziert zubereiten kann.

Die wichtigste Anschaffung ist deshalb nicht das ausgefallenste Küchengerät, sondern ein gutes Grundsortiment, das im Alltag tatsächlich benutzt wird.