Die richtige Arbeitsplatte für die Küche

Auf ihr wird Gemüse geschnitten, Fleisch geklopft oder Kuchenteig geknetet – die Arbeitsplatte in einer Küche ist einerseits Arbeitsgrundlage für Küchenarbeiten, andererseits ist sie ein bedeutendes Gestaltungselement, das das Aussehen einer Einbauküche maßgeblich mitbestimmt.

Die überraschend große Auswahl an Farben, Materialien, Dekoren und Stärken macht die Vielfalt an Gestaltungsmöglichkeiten für die Kücheneinrichtung aus. Welche Materialien für die Küchenarbeitsplatten geeignet sind und wie Du die Arbeitsplatte richtig pflegst, sind weitere Faktoren bei der Wahl der Arbeitsplatte. In unserem Ratgeber findest Du einen Überblick über alle Materialien und die neuesten Trends bei der Arbeitsplattengestaltung. Darüber hinaus zeigen wir Dir, wie Du die richtige Arbeitsplatte für Deine neue Einbauküche findest.

Während die einen von trendigen Designküchen fasziniert sind, lassen sich andere von gemütlichen Landhausküchen für die ganze Familie begeistern. Durch unsere Auswahl an Arbeitsplatten, die in Küchenstudios angeboten werden, findest Du mit Sicherheit auch für Deinen persönlichen Küchentraum eine erstklassige Arbeitsplatte.

Ultradünne Arbeitsplatten liegen aktuell für Designküchen im Trend. Durch die Planung von grifflosen Küchenfronten in angesagten Materialien und Dekoren, wie Beton oder Edelstahl, erhält die Designküche eine besondere Optik, die durch eine dünne Arbeitsplatte von 1-2,5 cm Stärke zusätzlich unterstützt wird. Um lange mit der ausgewählten Arbeitsplatte Freude zu haben, sind ein robustes Material, die genaue Planung und die Fertigung der Ausschnitte für Kochfeld und Einbauspüle durch einen Küchenprofi wichtig.

In traditionellen und wohnlichen Landhausküchen findet man gern Arbeitsplatten aus Echtholz. Diese sind nicht nur robust und langlebig, sie verleihen der Küche außerdem einen authentischen Look. Das natürliche Maserungsbild, welches Holz mit sich bringt, harmoniert hervorragend mit Einrichtungsgegenständen und Küchenschränken im Landhausstil. Ebenso kann man sich bei der Gestaltung von modernen Landhausküchen für Arbeitsplatten aus Naturstein entscheiden. Diese wirken kühler und rauer als Holz-Arbeitsplatten, verleihen der Küche aber ein äußerst modernes und natürliches Flair.

Ein noch eher wenig bekanntes Material, welches bei der Küchengestaltung immer mehr eingesetzt wird, sind Arbeitsplatten aus Keramik oder Dekton. Die Materialien bieten zahlreiche Vorteile, die sie immer beliebter für die Arbeitsplattengestaltung machen. Dekton ist eine Mischung aus Rohmaterialien, die als besonders robust und langlebig gilt. Dekton lässt sich selbst in großen Formaten ohne Fugen oder Kanten gestalten, sodass eine Arbeitsplatte aus Dekton sowohl für moderne als auch für klassische Küchen sehr gut geeignet ist. Keramik-Arbeitsplatten vereinen Eleganz und Funktionalität in der Küche. Sie sind extrem hitzebeständig, kratzfest und widerstandsfähig gegenüber Flecken, was sie zu einer idealen Wahl für vielgenutzte Küchen macht. Dank ihrer glatten, porenfreien Oberfläche sind sie zudem besonders hygienisch und leicht zu reinigen.

Werden Theken oder Bartresen auch aus Arbeitsplatten-Material gefertigt wie die Arbeitsfläche der Küche, entsteht ein harmonisches Gesamtbild in der Kücheneinrichtung. Fällt die Küche groß genug aus, lässt sich ein gemütlicher Essplatz mit passendem Tisch und Stühlen im Dekor der Arbeitsplatte einrichten. Die Tischbeine und -gestelle für die Tischplatte gibt es praktischerweise auch im Küchenfachhandel.

Wer keinen Platz für Tisch und Stühle in der eigenen Küche hat, für den bietet sich der Einbau eines kleinen Ansatztisches an. Dieser ist eine platzsparende Alternative zum herkömmlichen Esstisch und kann zudem als Sitzarbeitsplatz für Küchenarbeiten genutzt werden. Auch bei der Planung eines kleinen Tresens ist es möglich, den Look der ausgesuchten Arbeitsplatte anzugleichen. Sogar die Oberfläche einer Bar oder Wandregalböden eignen sich hervorragend, um die Küche in derselben Optik wie die Arbeitsfläche erstrahlen zu lassen.

Ein harmonischer Gesamteindruck der Kücheneinrichtung entsteht durch die Gestaltung der Nischenrückwand im Arbeitsplattendekor. Denn eine Nischenrückwand muss nicht zwingend gefliest werden. Sie kann ebenfalls aus demselben Material wie die Arbeitsplatte hergestellt und als praktischer Spritzschutz dienen.

Das Material von Arbeitsplatten lässt sich auch bei der Planung von Seitenwangen einsetzen. Die Seitenelemente, die als Abschlusswangen neben dem Schrankkorpus befestigt werden, geben insbesondere frei stehenden Kücheninseln eine harmonische Umrahmung. Besonders elegant wird das optische Ergebnis, wenn man sich auf wenige Farben für die verschiedenen Küchenelemente festlegt. So entstehen ein klares Erscheinungsbild und eine optische Einheit.

Die große Auswahl an Farben, Materialien, Stärken und Kantenformen, die es im Küchenstudio gibt, sorgt dafür, dass Dir bei der Gestaltung der Küchenarbeitsplatte kaum Grenzen gesetzt sind. Anhand von Arbeitsplatten-Mustern, die in Küchenstudios präsentiert werden, kannst Du Farben für Fronten und Arbeitsplatten sowie die Griffe aussuchen und auf dem Mustertisch zusammenstellen, bis die passende Kombination gefunden ist, die Dir für Deine neue Einbauküche gefällt.

Bei der Wahl der passenden Arbeitsplatte sollte man sich ruhig ein bisschen Zeit lassen, schließlich ist sie im wahrsten Sinne des Wortes die Arbeitsgrundlage für sicher eine lange Zeit. Neben der Farbe und dem Material spielen weitere Gesichtspunkte bei der Auswahl der richtigen Arbeitsplatte eine Rolle. Falls Du noch keine konkrete Vorstellung hast, hilft unsere Checkliste für die richtige Arbeitsplatte, bei der Du folgende Punkte berücksichtigen solltest:

• Design: Welche Farben und Dekore sagen Dir zu und harmonieren mit der Frontenfarbe der Küche oder sogar mit der restlichen Einrichtung Deines Zuhauses? Magst Du lieber ein authentisches Holz- oder Steindekor oder darf es eine außergewöhnliche Farbe sein?
• Material: Welche Materialien und Oberflächen kommen für Dich infrage? Welche Materialien für Arbeitsplatten sind geeignet? Die konkreten Arbeitsplattenmaterialien stellen wir Dir weiter unten im Beitrag vor.
• Robustheit: Wie widerstandsfähig ist die Arbeitsplatte gegen z. B. Kratzer oder Schnitte auf der Oberfläche? Ist sie empfindlich in Bezug auf mögliche eindringbare Feuchtigkeit?
• Temperaturbeständigkeit: Lassen sich auf der Arbeitsplatte problemlos heiße Töpfe oder Pfannen abstellen, ohne dass die Platte Schaden nimmt?
• Pflege: Wie pflegeintensiv ist die Arbeitsplatte, damit sie optisch ansprechend bleibt? Sind regelmäßige Imprägnierungen notwendig oder ist das Material gegen Flecken und Säuren unempfindlich? Lebensmittelechtheit und hygienische Aspekte sind ebenfalls von Bedeutung für die Wahl der richtigen Arbeitsplatte.
• Preis: Wie viel Geld möchtest Du für Deine Küchenarbeitsplatte investieren?

Echtholz, Naturstein, Keramik oder doch lieber Dekton? Bei der Auswahl Deiner Küchenarbeitsplatte stellt Dir Dein Küchenplaner verschiedene Materialien vor, die sich nicht nur optisch, sondern auch in ihrer Widerstandsfähigkeit und ihren Pflegeeigenschaften unterscheiden. Wir zeigen Dir die Vor- und Nachteile der unterschiedlichen Materialien, die für Arbeitsplatten einsetzbar sind. So erhältst Du einen Überblick, welches Material für Deine Arbeitsflächen das richtige ist.

Laminat- oder Schichtstoffarbeitsplatten aus Kunststoff sind härter als Echtholzplatten und gelten als beliebteste Küchenarbeitsplatten, weil sie kostengünstig, sehr pflegeleicht und ziemlich widerstandsfähig sind. Zusätzlich steht Dir eine große Auswahl an unterschiedlichen Mustern, Farben und Dekoren zur Verfügung. Allerdings besitzt Kunststoff nur eine geringe Hitzebeständigkeit und ist nicht 100%ig kratzfest. Die Oberfläche von Kunststoffplatten ist feuchtigkeitsresistent, aufpassen sollte man dagegen bei den Stoßfugen. Hier kann Flüssigkeit in die Fugen eindringen, sodass das innen liegende Pressspanholz aufquellen kann.

• Große Farb- und Dekorvielfalt
• robust, aber schlag- und kratzempfindlich
• nicht hitzebeständig
• bedingt feuchtigkeitsresistent (Flüssigkeiten können an den Stoßfugen eindringen)
• pflegeleichte und recht feuchtigkeitsbeständige Oberfläche
• äußerst preisgünstig

Natursteine wie Schiefer, Marmor und Granit sehen hervorragend aus und werten jede Küche durch ihr einzigartiges und individuelles Maserungsbild der Oberfläche optisch auf. Es gibt sie in einer Vielzahl von Farben und Musterungen, wobei man bei der Auswahl darauf achten sollte, wie das Muster in der gesamten Küche wirkt. Dicke Arbeitsplatten aus Naturstein in dunklen Farben wirken sehr dominant, während kleinteilige Muster oft unruhig erscheinen können.

Natursteine sind hitze-, schnitt- und kratzunempfindlich – ein großer Vorteil für eine Arbeitsplatte aus Naturstein. Gleichzeitig bedeutet das Material allerdings einen erhöhten Pflegeaufwand. Essig, Obst oder stark färbende Lebensmittel wie Rotwein können die Oberfläche schädigen und unschöne Spuren hinterlassen. Regelmäßige Imprägnierungen helfen, den Stein zu schützen.

• Naturstein wirkt edel und natürlich
• hitzebeständig
• schnitt- und kratzunempfindlich
• empfindlich gegen Säure
• nicht flecken- und wasserresistent
• Imprägnierung notwendig

Arbeitsplatten aus Echtholz lassen sich sehr gut bearbeiten und passen aufgrund ihres authentischen Designs und ihrer Farbvielfalt an unterschiedlichen Holztönen zu sämtlichen Küchenstilen. Holz verleiht Deiner Küche eine warme Atmosphäre und ist zudem ein natürlicher Rohstoff. Allerdings reagiert Holz besonders empfindlich auf Wasser und Flecken. Regelmäßiges Einreiben mit Holzöl schützt die Arbeitsfläche und bewahrt die ansprechende Optik des Materials. Holz ist zudem schnittempfindlich und bedingt hitzeresistent, wenn heiße Töpfe und Pfannen auf ihr abgestellt werden. Ein weiterer Nachteil bezieht sich auf die Hygiene: Küchenmesser hinterlassen leicht Schnitte und Ritzen, in denen sich Bakterien sammeln können. Daher sollte immer ein Schneidebrett für Küchenarbeiten verwendet werden.

• Holz wirkt wohnlich und gemütlich
• nicht kratz-, schnitt- und stoßfest
• nicht hitzebeständig (verbrannte Flecken können entstehen)
• nicht feuchtigkeitsresistent (Holz kann aufquellen)
• bedingt Hygienisch
• erhöhter Pflegeaufwand und regelmäßige Imprägnierung nötig

Arbeitsplatten aus Kunststein, auch bekannt unter Quarzstein oder Quarzkomposit entstehen immer dann, wenn Naturstein wie Quarz gemahlen wird, mit Farb- und Dekorstoffen oder Glas- und Spiegelelementen ergänzt und anschließend mit dem Bindemittel Acrylharz verpresst wird. Dadurch ergibt sich eine große Vielfalt an Farben und Musterungen. Quarzsteine wie z. B. Silestone von Cosentino sind äußerst robust, weitgehend kratzfest und haben sehr gute hygienische Eigenschaften. Die Oberfläche ist nicht porös, weshalb Flüssigkeiten nicht eindringen können. Kunststein ist somit eine gute Alternative zum eher pflegeintensiven Naturstein. Obwohl Quarzstein hitzebeständig ist, sollte man keine heißen Töpfe auf der Arbeitsfläche abstellen.

• Kunststeine sind vielfältig in der Farb-und Dekorauswahl
• recht kratz- und stoßfest
• fleckenunempfindlich, pflegeleicht und hygienisch dank porenloser Oberfläche
• beständig gegen haushaltsübliche Säuren
• bedingt hitzeempfindlich

Arbeitsplatten aus Mineralwerkstoff bestehen aus verschiedenen mineralischen Bestandteilen sowie Acrylharz und überzeugen in der Kücheneinrichtung durch eine seidige Oberfläche. Der Kunststein wird in Form gegossen, wodurch z. B. ein nahtloser Übergang zum Spülbecken möglich ist. Das Material muss nicht imprägniert werden und ist trotzdem säurebeständig und leicht zu reinigen. Allerdings ist Mineralwerkstoff nicht kratzfest und bedingt hitzeresistent, beeindruckt aber durch eine große Farbvielfalt. Kratzer und Gebrauchspuren können wieder ausgebessert werden, da das Material abschleifbar ist.

• Mineralwerkstoffe sind vielfältig in der Farb- und Dekorauswahl
• warme und seidige Haptik
• fugenlose Verarbeitung möglich
• kratz- und Hitzeempfindlich
• pflegeleicht, hygienisch und säureunempfindlich
• Material lässt sich wieder aufarbeiten und abschleifen

Keramik ist eine Mischung aus fein gemahlenen Tonmaterialien, die unter Druck und hohen Temperaturen gebrannt werden. Keramik ähnelt Granit, ist jedoch ein künstlich hergestellter Stein. Küchenarbeitsplatten aus Keramik beeindrucken durch ihre Robustheit: Sie sind hitzebeständig, kratzfest und abriebfest. Die Reinigung ist unkompliziert und schnell mit einem feuchten Tuch erledigt. Zudem gelten Keramik-Arbeitsplatten als äußerst hygienisch, weil sie weder Stoffe noch Gerüche aufnehmen. Keramikarbeitsplatten gibt es in vielen verschiedenen Farben und Dekoren.

• große Farb-und Musterauswahl
• edle und hochwertige Optik
• robust, schnittfest und abriebfest
• hitzebeständig
• unempfindlich gegenüber Säuren und Flecken
• pflegeleicht und hygienisch dank porenloser Oberfläche
• unempfindlich gegen Wasser und Säuren

Dekton ist ein Werkstoff, der dadurch entsteht, dass die Rohstoffe unter großem Druck kalt verpresst, dann gebrannt und anschließend poliert werden. Damit wird die Oberfläche von Dekton äußert widerstandfähig und hitzebeständig. Zudem sind die Arbeitsflächen resistent gegen Flecken, UV-Licht und Wasser. Das Material gehört zu den kratzfestesten Oberflächen, man könnte direkt mit dem Messer auf der Oberfläche schneiden. Obwohl eine Messerklinge dem Material nichts anhaben kann, sollte man trotzdem Schneidbretter verwenden, um die Küchenmesser nicht zu beschädigen. Dekton Arbeitsplatten gibt es in verschiedenen Farben und Dekoren, sogar die Nachbildung von Holz ist möglich.

• große Farb- und Mustervielfalt
• äußerst widerstandsfähig
• kratz- und hitzeempfindlich
• resistent gegenüber Flecken und Feuchtigkeit

Arbeitsplatten aus Edelstahl sind vor allem in der Gastronomie beliebt, werden aber auch zunehmend in privaten Haushalten verwendet. Das Material besitzt eine Menge Vorteile: Es ist nicht nur sehr pflegeleicht, sondern zudem äußerst hygienisch und hitzebeständig. Weder Feuchtigkeit noch Keime oder Bakterien können in Edelstahl eindringen. Zudem ist Edelstahl geschmacks- und geruchsneutral. Allerdings ist das Material nicht kratzfest. Verwende deswegen besser immer ein kleines Schneidebrettchen, damit die Oberfläche keinen Schaden nimmt.

• Edelstahl wirkt kühl, klar und sachlich
• hitzebeständig
• sehr kratzempfindlich
• Fingerabdrücke zeichnen sich sehr schnell ab
• unempfindlich gegen Säuren
• pflegeleicht und hygienisch dank porenloser alltagstauglicher Oberfläche
  

Eine Arbeitsplatte aus Glas erzielt eine außergewöhnliche Optik, es gibt sie in matter, satinierter oder spiegelnder Ausführung. Das Material wird für besonders dünne Arbeitsplatten eingesetzt und überzeugt mit einer großen Farbauswahl. Glas ist sehr hitzebeständig, heiße Töpfe können der temperaturbeständigen Oberfläche von Glas wenig anhaben. Zudem ist Glas sehr hygienisch, die porenfreie Oberfläche ist feuchtigkeitsresistent und äußerst pflegeleicht. Um das Material dagegen vor Kratzern zu schützen, lohnt sich die Verwendung von Schneidebrettern und Untersetzern.

• Glas bietet eine große Farb- und Oberflächenvielfalt
• edle und hochwertige Optik
• hitzebeständig
• hygienisch und pflegeleicht dank porenloser Oberfläche
• kratzempfindlich
• unempfindlich gegen Wasser und Säuren

Wenn Du lange Freude mit Deiner neuen Einbauküche sowie der ausgewählten Arbeitsplatte haben möchtest, ist es sinnvoll, die Kaufentscheidung nicht alleine vom Preis abhängig zu machen. Dennoch möchte man natürlich gerne vorab wissen, mit welchen Kosten man für die Küchenarbeitsplatte zu rechnen hat. Unsere Preis-Übersicht bietet einen Überblick, wie tief man für welches Arbeitsplattenmaterial in die Tasche greifen muss.

• Preis: ■ □ □ □ □ □
  Das günstigste Material für eine Küchenarbeitsplatte ist eine Kunststoffarbeitsplatte aus Laminat oder Schichtstoff. Dank einer großen Vielfalt an naturgetreuen Dekoren hast Du mit einer Arbeitsplatte aus Kunststoff eine preisgünstige Alternative zu Echtholz und Naturstein.
• Preis: ■ ■ □ □ □ □
  Wenn Du dagegen mehr Natürlichkeit in Deine Küche einziehen lassen möchtest, entscheide Dich für Arbeitsplatten aus Naturstein. Da es zahlreiche unterschiedliche Natursteine gibt, herrscht eine große Spannweite zwischen den unterschiedlichen Preisen. Ähnlich verhält es sich bei Holzarbeitsplatten, bei denen der Preis immer von der jeweiligen Holzsorte abhängig ist.
• Preis: ■ ■ ■ □ □ □
  Mit höheren Preisen musst Du bei Arbeitsplatten aus Mineralwerkstoff und Kunststein rechnen. Diese Arbeitsplatten sind sehr robust und befinden sich etwa im oberen Mittelsegment. Die Kosten für Kunststeinplatten liegen etwas unten denen von Mineralwerkstoffplatten.
• Preis: ■ ■ ■ ■ □ □
  Wenn du noch ein bisschen mehr in den Look Deiner neuen Küche investieren möchtest, entscheide Dich für Arbeitsplatten aus Keramik oder Dekton. Aufgrund der edlen Optik gelten Platten aus Keramik oder Dekton als kleiner Luxus im eigenen Zuhause, der seinen Preis hat, wobei Keramik etwas günstiger als Dekton ist.
• Preis: ■ ■ ■ ■ ■ □
  Sehr preisintensiv sind Arbeitsplatten aus Edelstahl. So vielfältig die Vorteile von Edelstahl sind, so hoch sind auch die Kosten für eine Edelstahlarbeitsplatte.
• Preis: ■ ■ ■ ■ ■ ■
  Am höchsten liegen die Kosten für Arbeitsplatten aus Glas. Die besondere Art der Oberflächenbehandlung gibt der Küche ein sehr edles und hochwertiges Aussehen, dafür muss man allerdings tief in die Tasche greifen.

Für eine Einbauküche entscheidet man sich in der Regel für viele Jahre. Deshalb ist es wichtig, die Küchenarbeitsplatte regelmäßig zu pflegen, damit die Oberfläche auch nach längerer Verwendungszeit noch optisch beeindruckt. Darüber hinaus ist eine regelmäßige Reinigung wichtig, um Bakterien und Keime zu entfernen und um eine hygienische Zubereitung der Speisen zu garantieren. Je nach Material unterscheiden sich sowohl die Reinigungsprodukte als auch der Aufwand.

• Arbeitsplatten aus Kunststoff (Laminat, Schichtstoff) lassen sich sehr einfach reinigen. Man benötigt lediglich etwas warmes Wasser und Spülmittel. Falls die Verschmutzungen hartnäckiger sind, sorgen Spiritus oder Glasreiniger für saubere Ergebnisse. Weil der Kunststoff auf scharfe Säuren und Reinigungsmittel mit Scheuereffekt empfindlich reagiert, ist es besser, auf aggressive Putzmittel zu verzichten.
• Natursteine sind empfindlich gegenüber Säuren und bekommen schnell Flecken, daher sollte man für die Reinigung ein säurefreies Putzmittel verwenden, idealerweise handelt es sich dabei um ein spezielles Reinigungsmittel für Naturstein. Wasser- und Ölflecke sollten schnell entfernt werden, da Naturstein diese aufsaugen. Ein Schutz gegen Flecken bietet die Imprägnierung mit einer Naturstein-Pflege.
• Arbeitsplatten aus Echtholz werden am besten regelmäßig mit Holzöl oder Wachs imprägniert. Geöltes Holz kann bei Flecken und kleinen Kratzern abgeschliffen werden – ein großer Vorteil gegenüber anderen Arbeitsplatten-Materialien. Eine Versiegelung mit Lack ist ebenfalls möglich, allerdings verleiht Lack dem Holz Glanz und nimmt die natürliche Haptik von Holz. Flecken entfernt man am besten mit milden Reinigungsmitteln und weichen Tüchern.
• Arbeitsplatten aus Kunststein wie Quarzstein bzw. Quarzkomposit dürfen im Gegensatz zu Naturstein nicht imprägniert werden, da die Imprägnierung nicht einzieht und Flecken hinterlässt. Ebenso dürfen zur Reinigung keine aggressiven Putzmittel wie Abfluss- oder Ofenreiniger, ätzendes Soda oder Farbentferner verwenden werden. Zur Entfernung von Flecken reicht ein feuchtes Tuch und neutrale Reinigungsmittel wie Allesreiniger, Glasreiniger oder milder Essigreiniger.
• Arbeitsplatten aus Mineralwerkstoff sind sehr pflegeleicht, es genügt die Reinigung mit einem feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel wie herkömmliche Haushaltsreiniger oder eine milde Scheuermilch. Eine Imprägnierung ist nicht notwendig.
• Keramik Arbeitsplatten sind besonders pflegeleicht und können mit einem feuchten Tuch und milden Reinigungsmitteln gesäubert werden. Da das Material beständig gegen Chemikalien ist, können bei der Reinigung auch säurehaltige Reinigungsmittel eingesetzt werden. Im Gegensatz zu Natursteinen muss Keramik nicht imprägniert werden.
• Die Oberfläche von Dekton ist aufgrund der Herstellung enorm dicht und robust und widerstandsfähig. Eine besondere Pflege ist daher nicht notwendig. Es genügt die Reinigung mit Wasser und neutraler Seife. Nach der Reinigung sollte mit einem feuchten Lappen oder einem Mikrofasertuch nachgewischt werden.
• Arbeitsplatten aus Edelstahl können mit einem feuchten Tuch und milder Seife gereinigt werden. Für hartnäckigere Flecken gibt es auch spezielle Edelstahlreiniger. Kleinere Kratzer können mit Scheuermilch entfernt werden.
• Da Arbeitsplatten aus Glas nicht kratzfest sind, sollten für die Reinigung keine scheuernden Lappen oder Putzmittel verwendet werden. Meist reicht bereits ein feuchtes Tuch, um Flecken und Rückstände zu entfernen.